一、【L-半胱氨酸盐酸盐性质】
中文名称 :L-半胱氨酸盐酸盐
CAS登录号:52-89-1
英文名称:L-Cysteine monohydrochloride
熔点:175℃(分解)
分子式:C3H7NO2S•HCl•H2O
分子量:175.64
级别:食品级
含量:99.9%
来源与制法: 将头发用盐酸水解,减压蒸馏,馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶,再用氨水溶解中和,重结晶后,用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。
二、【L-半胱氨酸盐酸盐用途】防腐剂 营养强化剂 保鲜剂 面粉处理剂
三、【L-半胱氨酸盐酸盐生产方法】1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水,制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。L-半胱氨酸盐酸盐是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产主要原料。 [1]2、在临床上能治疗白血球减少症,及由于施用抗癌药物和放射性药物所引起白血球减少症,以及重金属中毒解毒剂。此外L-半胱氨酸盐酸盐还用于治疗中毒性肝炎、血小板减少、皮肤溃疡,并能预防肝坏死症,L-半胱氨酸盐酸盐有治疗气管炎和化痰作用,L-半胱氨酸盐酸盐对丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用,L-半胱氨酸盐酸盐有预防放射线损伤作用
3、L-半胱氨酸盐酸盐用于面包改良剂:L-半胱氨酸盐酸盐能促进发酵、防止氧化作用。L-半胱氨酸盐酸盐在食品方面作为面包速成促进剂,能改变面包和食品风味。
4、L-半胱氨酸盐酸盐在化妆品方面L-半胱氨酸盐酸盐可用于化妆品烫发精、防晒霜、生发香水和头发调理剂等等。
5、L-半胱氨酸盐酸盐作为:营养增补剂、抗氧化剂、护色剂:用于天然果汁,防止维生素C氧化及色变。
L-半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末,L-半胱氨酸盐酸盐有轻微特殊气味酸味,L-半胱氨酸盐酸盐熔点175℃(分解)发。L-半胱氨酸盐酸盐溶于水,水溶液呈酸性,L-半胱氨酸盐酸盐1%溶液pH值约为1.7,0.1%溶液pH值约为2.4。L-半胱氨酸盐酸盐亦可溶于醇、氨水和乙酸,L-半胱氨酸盐酸盐不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性,L-半胱氨酸盐酸盐有抗氧化和防止非酶褐变作用。
L-半胱氨酸盐酸盐注意事项: 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂,其L-半胱氨酸盐酸盐添加量不应超过总蛋白质含量2.3%(包括L-胱氨酸)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:L-半胱氨酸盐酸盐用于发酵面制品,0.06g/kg。参考用量:具体使用时可加入面粉中混匀,或在和面时加入。通常,L-半胱氨酸盐酸盐用于面包添加量为0.02~0.045g/kg;用于天然果汁,L-半胱氨酸盐酸盐可防止维生素C氧化和褐变,用量为0.2~0.8g/kg。
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