“建杰”牌—食品级变性淀粉是双重变性特殊工艺来改变天然淀粉的性质。通过分子切断、重排可制成了具有新的性质淀粉衍生物，无任何化学残留。
溶解速度快和粘接性是变性淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。
产品特点：
1、 变性淀粉是一种以天然淀粉为原料加工生产而成，所以绿色环保；
2、 良好水溶性，遇水即溶，这也区别于原淀粉的主要特征；
3、 溶于水后，溶液增稠，具有很好的胶粘性，悬浮或与胶液稳定；
4、 具有成膜性；保水性；黏合性能；无毒、无味、生物相容性；触变性等。
用途广泛：饺子皮、烤肠、馄钝、汤圆、肉丸、豆制品、调味品、鱼丸、粉条、面条、糕点等。
“建杰”牌功能性淀粉是由优质天然淀粉为原料，经高温高压复合变性而制取，是一种新型的食品辅料，广泛用于速冻水饺、汤圆、烤肠、鸡柳、肉排、肉串等速冻产品生产中，可替代昂贵的食品添加剂，提高出品率，降低生产成本。
在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，透明度好，凝沉性弱，储存稳定；本品冻融稳定性高，长期冻融不出水，能抑制开裂，延长货架期。
