巧克力慕斯蛋糕

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制作蛋糕坯的食材：

鸡蛋1只，低粉35g，糖粉0g，牛奶15g，玉米油10g，香草精几滴，食用色素适量。

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制作夹层和外层奶油的食材：

巧克力酱，淡奶油（提前冷藏12小时以上）250ml，细砂糖25g，食用色素几滴。

制作顶层裱花装饰的食材：

黄油50g，糖粉25g，炼乳10g，香草精1ml，朗姆酒5g，柠檬汁5g，牛奶15ml，蜂蜜8g。【更多关注异地蛋糕预订-私家订制】

巧克力慕斯蛋糕用的是杏仁海绵蛋糕打底，组合的时候放进了huan's慕斯圈里。一来是试用下慕斯圈，二来怕直接抹弄不好，放进慕斯圈总归会好点吧。海绵杏仁蛋糕片很薄，加上里面都是奶油。脱模之后放进盘子里蛋糕就被弄的不平了。将就下吧，哈哈，以后多多练习就是了。【更多关注异地蛋糕预订-私家订制】

慕斯圈表面装饰的巧克力用了悠哈的珀立妃的巧克力。

没有葡萄干，打底用的朗姆酒浸泡的葡萄干换成了用朗姆酒浸泡的樱桃蜜饯，去掉果核之后切碎。杏仁粉也没有，我就用了自己家的吃的大杏仁，加上糖粉放入搅拌器里打成杏仁粉。看到很多人做马卡龙的时候是加糖粉的，这招学来记住了，不加糖粉直接打就变成类似花生酱一样的了凝聚在一起了。

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